Макароны с весенними овощами

225 миллилитров макарон 1 ст л оливкового масла3 ст л свежей петрушки2 ст л тертого сыра пармезансоль и перец Соус:1 кочан брокколи, разобранный на соцветия2 кабачка-цуккини, порезанных тонкими колечками 225 миллилитров спаржи, подрезанной 125 грамм стручков зеленого горошка 125 грамм замороженного зеленого горошка3 ст л овощного бульона5 ст л сливок щепотка мускатного ореха

отварим макароны в большой кастрюле с кипящей соленой водой в течение 8-10 мин, добавив оливковое масло. сольем в дуршлаге, вернем в кастрюлю. Оварить брокколи, цуккини, и спаржу на пару или в кастрюле с соленой водой. Как только овощи начнут становиться мягкими, окунем их в холодную воду, чтобы они перестали готовимся. сольем и отставить. отварим горошек в кипящей воде в течение 3 минут, сольем. промоем под холодной водой и снова сольем. положим масло и нальем овощной бульон в сковороду, поставим на огонь. добавим все овощи кроме спаржи, аккуратно перемешаем деревянной ложкой. добавим сливки, дадим соусу прогреться и приправим солью, перцем и мускатным орехом. переложим макароны на подогретое блюдо и перемешаем с порезанной петрушкой, выложим соус, посыпаем тертым пармезаном. Сверху разложим спаржу и подаем.